本周三在昆明六大茶山“品質(zhì)中心”，我們開了一個(gè)國(guó)際趴。很多朋友苦于啞巴英語，無法與國(guó)際友人交流，因此，希望能夠?qū)W習(xí)更多的茶學(xué)英語。其實(shí)，早在2007年，小編就寫過一篇：普洱茶中英雙語品鑒術(shù)語。今天，我們?cè)賮砹私庀?，在?guó)外，是如何喝茶評(píng)茶的吧！
對(duì)，你沒有看錯(cuò)，上面的“風(fēng)火輪”不是葡萄酒審評(píng)術(shù)語。這一張茶葉風(fēng)味表非常有意思的將茶葉的口感和味道分為了果味（FRUITY）、花香（FLORAL）、植蔬味（VEGETAL）、木香（WOODY）等等，是不是很有意思呢？那么我們來一一分解下吧。
1植蔬味VEGETAL
1.1干草DryGrass
割碎的干草cuthay,稻草straw,柳枝wicker(willow)
1.2鮮草FreshGrass
割碎的草cutgrass,生材green-wood,莖梗stem,蕨類fern,水田芥watercress
1.3香藥草AromaticHerbs
薄荷mint,香菜coriander,蒔蘿dill,羅勒屬調(diào)味植物basil,迷迭香rosemary,山蘿卜chervil,龍嵩葉tarragon,百里香thyme,馬郁蘭marjoram
1.4蔬菜Vegetable
洋薊artichoke,芹菜celery,綠皮西葫蘆zucchini,黃瓜cucumber,菠菜spinach,茴香fennel,綠豆greenbean,生的蔬菜rawvegetables,熟的蔬菜cookedvegetables,煮過蔬菜的水vegetablecookingwater.
2果味FRUITY
2.1鮮果FreshFruit
杏子apricot,櫻桃cherry,水蜜桃peach,蘋果apple,梨子pear,李子plum,慕斯卡葡萄muscatgrape,葡萄grape,鮮無花果freshfig
2.2莓類Berries
野莓wildberries,紅莓redberries,草莓strawberry,覆盆子raspberry,黑色漿果blackberries,黑莓blackberry,黑醋栗blackcurrent.
2.3柑橘類Citrus
佛手柑bergamot,檸檬lemon,橙子orange,橘子mandarinorange,葡萄柚grapefruit,橙皮citrusrind
2.4干果和果脯類DriedandCandiedFruit
核桃walnut,榛子hazelnut,鮮杏仁freshalmond,腰果chestnut,葡萄干rasin,棗椰子date,果醬jam,蜜餞stewedfruit,干的西紅柿driedtomato,櫻桃核cherrypit
2.5ExoticFruit其他水果
菠蘿pineaple,荔枝lychee,椰子coconut,芒果mango,木瓜papaya,火龍果dragonfruit
3花味FLORAL
3.1鮮花FreshFlowers
茉莉花jasmine,風(fēng)信子hyacinth,桂花osmanthus,菊花chrysanthemum,金銀花honeysuckle,百合lily,丁香lilac,天竺葵geranium,橙花orangeblossom,野花wildflower,鈴蘭lilyofthevalley
3.2干花HeadyFlowers
玫瑰rose,蘭花orchild,木蘭magnolia,牡丹peony,紫羅蘭violet
4木香WOODY
4.1木香WOODY
干木drywood,異木exoticwood,枯葉deadleaves,樹皮bark,木屑woodchips,橡木oak,松木pine,杉木fir,桉樹eucalyptus,樟樹camphor,楓樹液maplesap.
4.2林下植物等Undergrowth
苔蘚moss,濕土dampearth,濕葉wetleaves,菌類mushrooms,腐殖質(zhì)humus,松露truffles.
5海產(chǎn)類MARINE
海草seaweed,海藻wrack(varec),魚fish,魚肉fishmeat,牡蠣oysters,帶殼魚類shellfish,蚌clams,海鮮seafood,碘類iodine.
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6土味EARTHY
地表土earth,霉菌mold,泥炭peat,濕氣humidity,地窖cellar,土豆potato,甜菜根beetroot,灰塵dust,濕巖wetrock.
7糊焦味EMPYREUMATIC
煙味smoked,高火girlled,焦味burnt,烤味toast,grilledalmond,煙灰ash,木火woodfire,煙草tobacco,燒烤味roasting,煙熏味bacon,焦油味tar.
8動(dòng)物類ANIMAL
皮革leather,打磨的皮革beatenleather,皮草fur,濕羊毛wetwool,馬horse,馬廄stable,汗水sweat,麝香鹿musk.
9礦物味MINERAL
金屬metal,石頭stone,粉筆chalk,粉塵powder,硫磺sulfur,燧石flint,堅(jiān)石rocky
10甜味SWEET
可可cocoa,巧克力chocolate,可可油cocoabutter,甜面包sweetbread,蜂蜜honey,杏仁膏almondpaste,香草vanilla,奶油蛋糕brioche,焦糖caramelizedsuger,甜蛋sweetegg.
11香料類SPICY
肉桂cinnamon,小豆蔻cardamom,肉豆蔻nutmeg,姜ginger,大茴香aniseed,丁香clove,胡椒pepper,甘草licorice,印度咖喱garammasala
12奶香味MILKY
鮮黃油freshbutter,黃油液meltedbutter,奶油cream,牛奶milk,杏仁牛奶almondmilk
整理完以上風(fēng)味，小編先醉一下（這分明是在品酒嘛）。這大概是老外和國(guó)人的區(qū)別吧！老外比較直觀，理性，是理科生，國(guó)人則比較感性，是文科生。
突然想起不久前一個(gè)好友的經(jīng)歷。好友的樓上住了兩老外。一天傍晚，好友正開門時(shí)，樓上外國(guó)鄰居經(jīng)過，很有禮貌的說：我可以請(qǐng)你今天晚上看電影嗎？好朋友回答：謝謝，但不可以，因?yàn)槲颐魈煲缙?。外?guó)鄰居非常詫異地問道：可是我問的是您今天晚上，為什么您回答我明天的事兒呢？好朋友一時(shí)竟無言回答（小編先笑一笑）。
其實(shí)同一款茶，每個(gè)人都可能品飲出千種口感。喝茶，更多的是尋找一種愉悅的心情，或者分享一份甜蜜的回憶，品鑒術(shù)語可用亦不可濫用也。
一口氣學(xué)了這么多，記得收藏，來廣州茶博會(huì)（5.23-5.27），活學(xué)活用，溫故而知新哦！
